Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Compuesto o agente que impide la formación de espuma. 2. Aditivo que se emplea para disminuir la tensión superficial de los líquidos que deben ser agitados, sin formar espuma, durante un proceso químico.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Animación Turística
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.